осенне — зимний сезон
1 неделя от 3 до 7 лет
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Энергетич.
Ценность( ккал)

№
рецептуры

Каша ячневая вязкая молочная

200

7,2

6,6

32,8

219,4

220

Какао с молоком

200

3,3

2,9

13,8

94

462

Бутерброд с сыром

40

5,76

10,4

8

148,8

65

Итого:

440

16,26

19,9

54,6

462,2

Сок фруктовый для детского питания

160

0,8

0,16

16,16

73,6

501

салат из моркови и яблок

60

0,6

3,6

4,8

54

22

Щи из свежей капусты с картофелем и со сметаной

200

1,26

3,6

4,6

56

104

Суфле из птицы

80

13

14

3

182

368

Рис отварной

140

3,5

5

36,2

204,7

385

Соус молочный

30

0,79

1,7

1,6

24,5

404

Компот из смеси сухофруктов

180

0,54

0,09

18,09

75,6

495

Хлеб пшеничный

60

3.96

0.75

25.8

121.2

Итого:

750

23,11

28,74

94,09

718

Печенье сахарное

50

2,8

4,9

24,8

154

молоко кипячёное

200

5,8

5,3

9,1

107

469

Яблоко свежее

100

0,4

0.4

9,8

44

82

Итого:

350

9

10,6

43,7

305

Первый день

завтрак

Завтрак 2
обед

полдник

Итого за день:

1700

49,17

59,4

208,55

1558,8

Каша гречневая молочная вязкая

200

14,8

7,6

32

231,6

213

Чай с молоком

200

1,6

1,3

11,5

64

460

Бутерброд с маслом

40

1,8

12,5

11,4

166,8

69

Итого:

440

18,2

21,4

54,9

462,4

Завтрак 2:

Банан св.

150

2.25

0.15

31.5

133.5

82

Обед

салат из отварной свеклы с изюмом

60

0,84

3,66

7,26

65,4

29

Суп из овощей со сметаной

200

1,38

3,62

7,16

66,6

117

Котлета рыбная любительская

80

9,6

1,6

4,8

72

308

Пюре картофельное

130

2,73

5,2

7,93

88,4

377

Компот из яблок и апельсинов

200

0,5

0,2

15,6

60,3

488

Хлеб рж.-пш.

60

3.96

0.75

25.8

134,6

Итого:

700

19,01

14,83

68,55

487,3

Пряник

50

3

2,35

37,52

183

530

Чай с лимоном

200

0,3

0,1

9,5

40

459

Пудинг из моркови и яблок

150

3,82

3,15

25,12

144

163

Итого:

400

7,12

5,6

72,17

367

Итого за день:

1690

46,68

41,98

227,12

1450,2

Второй день

Завтрак

Полдник:

Третий день
Завтрак 1:

Суп молочный с макаронными изделиями

200

5.7

5,6

18,84

143.8

140

Кофейный напиток на сгущ. молоке

200

2,6

3,2

19

115

466

Бутерброд с сыром

35

5,04

9,1

7

130,2

65

Итого:

435

13,36

17,9

44,84

389

Завтрак 2:

яблоко свежее в натуральном виде

100

0,4

0.4

9,8

44

82

Обед:

Салат из белокоч. капусты с раст.маслом

60

0,8

3,6

5

55,8

1

Борщ с фасолью и картофелем со сметаной

200

2,88

3,7

9,14

81,4

96

тефтели из говядины с рисом "ёжики»

80

8

8

8

136

350

Каша гречневая

140

8,19

6,16

36,26

233,24

202

Соус молочный

30

0,79

1,66

1,58

24,5

404

Компот из кураги

180

0,27

--

15,75

64,8

494

Хлеб ржано-пшеничный

60

3.96

0.75

25.8

121.2

Итого:

750

24,89

23,87

101,53

716,94

Запеканка из творога

100

21

6,1

16,8

206,6

279

Сладкий молоч. Соус

30

0,75

1,44

2,6

26,7

406

Чай с сахаром

200

0,2

0,1

9,3

38

457

Итого:

330

21,95

7,64

28,7

271,3

Итого за день:

1615

60,6

49,81

184,87

1421,24

Полдник:

Четвертый день
Завтрак 1:

Завтрак 2:
Обед:

Полдник:

Каша молочная пшенная жидкая

200

6

6,8

28,6

199,6

233

какао с молоком

200

3,3

2,9

13,8

94

462

Бутерброд с маслом

40

1,8

12,5

11,4

166,8

69

Итого:

440

11,1

22,2

53,8

460,4

Сок фруктовый для детского питания

160

0,8

0,16

16,16

73,6

501

Салат картофельный с зелёным горошком

60

1,2

0,37

0,5

5,9

42

Уха рыбацкая

200

5,54

1,86

9,8

78

121

Суфле рыбное

80

11,2

4,8

2,4

89,6

303

Макаронные изделия отварные

140

5,18

0,42

27,6

177,66

256

Соус молочный

25

0,48

1,2

1,05

17,2

405

Компот из яблок с лимоном

200

0,3

0,2

14,2

60

487

Хлеб ржано-пшеничный

60

3.96

0.75

25.8

121.2

Итого:

745

27,86

9,6

81,35

549,56

Шанежка с картофелем

60

5,8

5,4

27,3

181

540

чай с молоком

200

1.45

1.25

17.44

87.12

460

Салат из свеклы с яблоками

80

0,8

4,8

8,8

81,6

28

Итого:

340

8,05

11,45

53,54

349,72

Итого за день:

1685

47,81

43,41

204,85

1433,28

Пятый день
Завтрак 1:

Завтрак 2:
Обед:

Каша рисовая молочная жидкая

200

5,9

6,6

36,6

229,4

217

Кофейный напиток с молоком

200

2,8

2,5

13,6

88

465

Бутерброд с сыром

40

5,76

10,4

8

148,8

65

Итого:

440

14,46

19,5

58,2

466,2

яблоко свежее в натуральном виде

100

0,4

0.4

9,8

44

82

Салат витаминный

60

0,78

3,72

3,66

51

2

Рассольник домашний со сметаной

200

1,56

4,06

10,76

257,4

101

птица в соусе с томатом

95

12,9

13,7

2,28

183,9

367

Пюре картофельное

140

2,9

5,6

8,54

95,2

377

Компот из свежих яблок

200

0,1

0,1

11,1

46

486

Хлеб ржано-пшеничный

60

3.96

0.75

25.8

121.2

Итого:

755

22,2

27,93

62,14

754,7

Ватрушка с повидлом

60

3,5

1,4

34,8

166

530

Чай с лимоном

200

0,3

0,1

9,5

40

459

Банан свежий

150

2.25

0.15

31.5

133.5

82

Итого:

410

6,05

1,65

75,8

339,5

Итого за день:

1705

43,11

49,48

205,94

1604,4

Полдник:

2 неделя от 3 до 7 лет.
Прием пищи

Наименование изделий (блюда)

Выход г

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Энергетич.
Ценность( ккал)

№
рецептуры

Суп молочный с макаронными изделиями

200

5,72

5,06

18,84

143,8

140

Какао со сгущ. молоком

200

3,2

3,6

19,2

122

463

Бутерброд с маслом

40

1,8

12,5

11,4

166,8

69

Итого:

440

10,72

21,16

49,44

432,6

Сок фруктовый для детского питания

160

0,8

0,16

16,16

73,6

501

винегрет овощной

60

0,78

3,72

3,9

52,2

47

борщ с капустой и картофелем со сметаной

200

1,44

3,54

5,72

60,5

95

Кнели из птицы с рисом

80

11,2

8,8

4

140

371

Макаронные изделия отварные

130

4,81

0,39

25,62

164,97

256

Соус молочный

30

0,79

1,66

1,58

24,5

404

Компот из смеси сухофруктов

200

0,6

0,1

20,1

84

495

Хлеб ржано-пшеничный

60

3.96

0.75

25.8

121.2

Итого:

760

23,58

18,96

86,72

647,37

Коржик молочный

60

2,8

4,9

24,8

154

547

Чай с молоком

200

1.45

1.25

17.44

87.12

460

Яблоко свежее

100

0,4

0.4

9,8

44

82

Шестой день
Завтрак 1:

Завтрак 2:
Обед:

Полдник:

Прием пищи

Наименование изделий (блюда)

Выход г

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Энергетич.
Ценность( ккал)

№
рецептуры

Итого:

360

4,65

6,55

52,04

285,12

Итого за день:

1720

39,75

46,83

204,36

1438,65

Каша ячневая вязкая

200

7,2

6,6

34,1

219,4

220

Кофейный напиток на молоке

200

2,8

2,5

13,6

88

465

Бутерброд с сыром

40

5,76

10,4

8

148,8

65

Итого:

440

14,56

19,7

50,2

436,4

Банан св.

150

2.25

0.15

31.5

133.5

82

Кукуруза с яйцом и луком

60

1,98

3,84

1,32

48

158

Суп картофельный с рыбой

200

8,86

3,14

12,86

115

120

Котлета рыбная

75

10

2

12

107

307

Пюре картофельное

140

2,9

5,6

8,54

95,2

377

Компот из яблок и апельсинов

200

0,5

0,2

15,6

67

488

Хлеб ржано-пшеничный

60

3.96

0.75

25.8

121.2

Итого:

735

28,2

15,53

76,12

553,4

вафли

30

0,84

0,99

23,19

106,2

Чай с сахаром

200

0,2

0,1

9,3

38

457

Омлет натуральный

65

5,6

9

1,4

109

268

Итого:

295

6,64

10,09

33,89

253,2

Седьмой день
Завтрак 1:

Завтрак 2:
Обед:

Полдник:

Итого за день:

1620

51,65

45,47

191,79

1376,5

Каша " Дружба» молочная

200

5,2

6,6

27,6

190,6

226

Какао с молоком

200

3,3

2,9

13,8

94

462

Бутерброд с маслом

40

1,8

12,5

11,4

166,8

69

Итого:

440

10,3

22

52,8

451,4

Сок фруктовый для детского питания

160

0,8

0,16

16,16

73,6

501

Салат из моркови с курагой

60

0,72

3,66

9,72

75

24

Суп гороховый

200

5,98

2,94

12,96

102,2

128

Котлета Пермская

80

12

12

9,6

194,4

341

Каша гречневая

140

8,19

6,16

36,26

233,24

202

Соус молочный

30

0,79

1,66

1,58

24,5

404

Компот из свежих яблок

200

0,1

0,1

11,1

46

486

Хлеб ржано-пшеничный

60

3.96

0.75

25.8

121.2

Итого:

770

31,74

27,27

107,02

796,54

80

1,5

3,9

14,2

147,7

285

Соус молочный сладкий

30

0,75

1,44

2,67

26,76

406

Чай с сахаром

200

0,2

0,1

9,3

38

457

Восьмой день
Завтрак 1:

Завтрак 2:
Обед:

Полдник:

Пудинг из творога запеч.

Итого:

310

2,45

5,44

26,17

212,46

Итого за день:

1680

45,29

54,87

202,15

1534

Каша манная молочная

200

6,2

6,6

31,2

209

227

Кофейный напиток на молоке

200

2,8

2,5

13,6

88

465

Бутерброд с сыром

40

5,76

10,4

8

148,8

65

Итого:

440

14,56

19,5

52,8

445,8

яблоко свежее в натуральном виде

100

0,4

0.4

9,8

44

82

Салат из свеклы отварной с сухофруктами

60

0,84

3,66

7,26

65,4

29

Щи из свежей капусты с картофелем со сметаной

200

1,26

3,6

4,62

56

104

220

18,7

23,1

15,4

344,3

376

200

0,6

0,1

20,1

84

495

Хлеб ржано-пшеничный

60

3.96

0.75

25.8

121.2

Итого:

740

25,36

31,21

73,18

670,9

Печенье промышленного производства

40

3

3,9

29,76

166,8

молоко кипячёное

200

5,8

5,3

9,1

107

469

Запеканка капустная

150

6,9

5,02

16,95

140,25

193

Итого:

390

15,7

14,22

53,81

414,05

Итого за день:

1670

56,02

65,33

189,59

1574,75

Девятый день
Завтрак 1:

Завтрак 2:
Обед:

Рагу из птицы
Компот из смеси сухофруктов

Полдник:

Десятый день
Завтрак 1:

Завтрак 2:
Обед:

Полдник:

Каша пшённая молочная

200

6

6,8

28,6

199,6

233

чай с молоком

200

1.45

1.25

17.44

87.12

460

Бутерброд с маслом

40

1,8

12,5

11,4

166,8

69

Итого:

440

9,25

20,55

57,44

453,52

Сок фруктовый для детского питания

160

0,8

0,16

16,16

73,6

501

Салат картофельный с сол. огурцом

60

0,9

3,8

4,9

57,6

43

Суп с крупой и томатом

200

2,56

4,14

12,16

96,2

126

Тефтели из говядины

80

10,4

8

5,6

136

348

Пюре картофельное

140

2,9

5,6

8,54

95,2

377

Компот из яблок с лимоном

200

0,3

0,2

14,2

60

487

Хлеб ржано-пшеничный

60

3.96

0.75

25.8

121.2

Итого:

740

21,02

22,49

71,2

556,2

Пирожок из сдобного теста с повидлом

60

3,86

3,87

18,78

125,82

532 / 551

Чай с сахаром

200

0,2

0,1

9,3

38

457

Банан свежий

150

2.25

0.15

31.5

133.5

82

Итого:

410

6,31

4,12

59,58

297,32

Итого за день:

1750

37,38

47,32

204,38

1390,64

Итого за десять дней:

16825

477,46

503,9

2023,6

14782,5

В среднем в день на ребёнка

1682

47,74

50,39

202,36

1478,25

Используемый материал: Единый сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий . Пермь 2018год